Ubi ungu, atau dikenal juga sebagai ubi jalar ungu, adalah jenis umbi-umbian yang kaya akan nutrisi dan sering dikonsumsi sebagai bagian dari makanan sehari-hari di berbagai budaya di seluruh dunia. Warna ungu khasnya menandakan kandungan antioksidan yang tinggi, yang memberikan berbagai manfaat kesehatan bagi wanita, pria, bayi, dan ibu hamil.
Apa itu Ubi Ungu?
Ubi ungu adalah jenis umbi-umbian yang memiliki kulit berwarna ungu atau keunguan dan daging berwarna oranye di dalamnya. Umbi ini memiliki cita rasa yang manis dan sering digunakan dalam berbagai hidangan.
Ubi ungu kaya akan nutrisi, termasuk serat, vitamin, dan mineral, sehingga sering dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat.
Kandungan Nutrisi
Kandungan nutrisi dalam ubi ungu per 100 gram ubi yang sudah dimasak:
- Kalori:
Setiap 100 gram ubi ungu mengandung sekitar 87 kalori, membuatnya menjadi sumber energi yang baik untuk tubuh. - Protein:
Terdapat sekitar 2 gram protein dalam setiap 100 gram ubi ungu, memberikan kontribusi penting dalam pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh. - Karbohidrat:
Ubi ungu kaya akan karbohidrat, dengan sekitar 20 gram karbohidrat per 100 gram, memberikan energi yang stabil dan bertahan lama. - Serat:
Setiap 100 gram ubi ungu mengandung sekitar 3,3 gram serat, membantu pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan. - Lemak:
Kandungan lemak dalam ubi ungu sangat rendah, kurang dari 1 gram per 100 gram, menjadikannya pilihan makanan rendah lemak. - Tembaga:
Ubi ungu mengandung sekitar 21 persen dari kebutuhan harian tembaga, mineral penting yang dibutuhkan untuk produksi sel darah dan kerja sistem saraf. - Potasium:
Kandungan potasium dalam ubi ungu mencapai sekitar 8 persen dari kebutuhan harian, membantu menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh dan fungsi otot yang baik. - Vitamin B6:
Setiap 100 gram ubi ungu mengandung sekitar 18 persen dari kebutuhan harian vitamin B6, yang penting untuk metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak. - Vitamin C:
Ubi ungu mengandung sekitar 14 persen dari kebutuhan harian vitamin C dalam setiap 100 gram, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan penyerapan zat besi.
Kandungan antosianin dalam ubi ungu bisa berbeda-beda tergantung pada jenis ubi, cara pengolahannya, dan berapa lama ubi tersebut disimpan. Penelitian menunjukkan bahwa kandungan antosianin dalam ubi ungu berkisar antara 0,5 hingga 1,5 miligram per gram ubi segar.
Jumlah antosianin dalam ubi ungu dapat meningkat jika ubi tersebut dikukus selama sekitar 30 menit, karena proses pemanasan akan memecah ikatan antosianin dalam jaringan ubi.
Selain antosianin, kandungan fitoestrogen dalam ubi ungu juga bisa bervariasi tergantung pada faktor-faktor seperti jenis ubi, cara pengolahannya, dan lamanya penyimpanan.
Berdasarkan penelitian, kandungan fitoestrogen dalam ubi ungu berkisar antara 0,01 hingga 0,04 miligram per gram ubi segar. Namun, kandungan fitoestrogen dalam ubi ungu dapat menurun jika ubi tersebut digoreng, dikeringkan, atau disimpan dalam suhu yang tinggi.
Manfaat Ubi Ungu
Berikut adalah rangkuman manfaat kesehatan utama yang ditawarkan oleh ubi ungu:
Untuk Kesehatan Reproduksi Wanita
Ubi ungu mengandung vitamin B9 atau folat yang sangat penting untuk kesehatan reproduksi wanita. Folat membantu dalam pembentukan sel darah merah dan juga penting dalam mendukung pertumbuhan janin selama kehamilan.
Kekurangan folat pada wanita hamil dapat meningkatkan risiko cacat tabung saraf pada janin.
Mengatur Siklus Menstruasi dan Meringankan Gejala PMS
Ubi ungu mengandung fitoestrogen, senyawa alami yang dapat membantu mengatur siklus menstruasi dan meredakan gejala sindrom pramenstruasi (PMS). Fitoestrogen bekerja secara mirip dengan hormon estrogen dalam tubuh dan dapat membantu mengurangi ketidaknyamanan selama siklus menstruasi.
Menunda Menopause
Fitoestrogen dalam ubi ungu juga dapat membantu menunda onset menopause dan menjaga keseimbangan hormonal pada wanita. Ini dapat membantu mengurangi gejala menopause seperti hot flashes dan gangguan tidur.
Kesehatan Prostat
Likopen, pigmen alami yang memberi warna ungu pada ubi, telah terbukti bermanfaat untuk kesehatan prostat pada pria. Likopen memiliki sifat antioksidan yang dapat melindungi sel-sel prostat dari kerusakan dan peradangan.
Mengurangi Peradangan pada Prostat
Beta-sitosterol, senyawa yang ditemukan dalam ubi ungu, memiliki sifat anti-inflamasi yang kuat. Ini membantu mengurangi peradangan dan pembengkakan pada prostat, serta mengurangi gejala gangguan prostat seperti sulit buang air kecil.
Menjaga Kesehatan Gusi, Lidah, dan Selaput Lendir Mulut
Vitamin C dalam ubi ungu membantu dalam pembentukan kolagen, protein yang penting untuk kesehatan gusi, lidah, dan selaput lendir mulut. Ini membantu mencegah perdarahan gusi, pembengkakan, dan infeksi mulut.
Menjaga Kesehatan Gigi
Fosfor adalah mineral yang penting untuk kesehatan gigi dan tulang. Ubi ungu mengandung fosfor yang cukup, yang membantu memperkuat enamel gigi dan mencegah kerusakan gigi.
Melindungi Gigi dan Mulut dari Kerusakan
Antosianin adalah pigmen alami yang memberi warna ungu pada ubi. Pigmen ini memiliki sifat antioksidan yang kuat, yang membantu melindungi gigi dan mulut dari kerusakan akibat radikal bebas, peradangan, dan infeksi.
Membantu Melindungi Dinding Lambung
Antosianin juga dapat membantu melindungi dinding lambung dari kerusakan dan iritasi. Ini membantu mengurangi risiko terkena penyakit lambung seperti tukak lambung.
Mencegah Penyakit Jantung
Kandungan serat yang tinggi dalam ubi ungu membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (jahat) dalam darah, menjaga tekanan darah normal, dan mencegah penggumpalan darah. Ini mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat dalam ubi ungu membantu melancarkan pencernaan dengan mencegah sembelit dan mengurangi risiko terkena penyakit pencernaan seperti divertikulitis dan penyakit Crohn. Serat juga membantu memberi rasa kenyang lebih lama, membantu dalam manajemen berat badan.
Mencegah Kanker
Antioksidan yang terdapat dalam ubi ungu, seperti antosianin, likopen, dan vitamin C, telah terbukti efektif dalam melawan perkembangan sel kanker dan melindungi tubuh dari berbagai jenis kanker, termasuk kanker usus besar, kanker prostat, dan kanker payudara.
Menjaga Kesehatan Kulit
Antioksidan dalam ubi ungu membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas, sinar UV, dan polusi udara. Ini membantu menjaga kulit tetap muda dan bercahaya, serta mencegah timbulnya jerawat dan bintik-bintik hitam.
Menjaga Kesehatan Mata
Vitamin A dalam ubi ungu sangat penting untuk menjaga kesehatan mata. Vitamin A membantu mempertahankan kornea mata yang sehat, meningkatkan penglihatan pada kondisi cahaya redup, dan mencegah terjadinya katarak.
Menjaga Kesehatan Imun
Nutrisi dalam ubi ungu, termasuk vitamin C dan antioksidan, merupakan kombinasi yang sangat baik untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Vitamin C dikenal dapat meningkatkan produksi sel darah putih, yang bertanggung jawab untuk melawan infeksi dan penyakit.
Sementara antioksidan membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh dan melemahkan sistem kekebalan.
Mengurangi Risiko Osteoporosis
Kekurangan mineral seperti kalsium dan fosfor dapat menyebabkan kerapuhan tulang, yang meningkatkan risiko osteoporosis terutama pada wanita saat memasuki usia menopause. Konsumsi ubi ungu yang kaya akan kalsium dan fosfor dapat membantu memperkuat tulang dan mencegah kondisi tersebut.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Selain serat, ubi ungu juga mengandung kalium yang penting untuk menjaga kesehatan jantung dan mengatur tekanan darah. Kalium membantu melawan efek sodium berlebih dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko hipertensi dan penyakit jantung.
Penutup
Dengan segala manfaat kesehatan yang luar biasa yang ditawarkan oleh ubi ungu, tidak diragukan lagi bahwa ini adalah salah satu superfood yang patut dipertimbangkan untuk dimasukkan ke dalam pola makan sehari-hari.
Dengan mengonsumsi ubi ungu secara teratur, kamu tidak hanya memberikan dukungan yang kuat bagi tubuh kamu untuk melawan penyakit dan menjaga kesehatan, tetapi juga menikmati rasa yang lezat dan variasi dalam makanan sehari-hari kamu.
Jadi, jangan ragu untuk menambahkan ubi ungu ke dalam daftar belanjaan kamu dan mulailah menikmati manfaat kesehatannya sekarang juga!